Во Tonchant, веруваме дека уметноста на варење кафе треба да биде нешто што секој може да ужива и да го совлада. За љубителите на кафе кои сакаат да се нурнат во светот на занаетчиското производство, кафето со преливање е одличен начин да го направат тоа. Овој метод овозможува поголема контрола врз процесот на варење, што резултира со богата, вкусна шолја кафе. Еве чекор-по-чекор водич за почетници кои сакаат да го совладаат кафето со преливање.

1. Соберете ја вашата опрема

За да започнете да правите кафе за прелива, ќе ви треба следната опрема:

Истурете капки: уреди како V60, Chemex или Kalita Wave.
Филтер за кафе: висококвалитетен хартиен филтер или филтер за повеќекратна употреба, дизајниран специјално за вашиот капа.
Котел со гуска грчка: Котел со тесен излив за прецизно истурање.
Вага: прецизно ги мери талогот од кафе и водата.
Мелница: За конзистентна големина на мелење, најдобро е да користите мелница за брусење.
Свежи зрна кафе: Висококвалитетни, свежо печени зрна кафе.
Тајмер: Следете го времето на подготовка.
2. Измерете ги кафето и водата

Идеалниот сооднос кафе-вода е клучен за избалансирана шолја кафе. Вообичаена почетна точка е 1:16, што е 1 грам кафе до 16 грама вода. За една чаша можете да користите:

Кафе: 15-18 грама
Вода: 240-300 грама
3. Мелено кафе

Мелете ги зрната кафе пред да го подготвите за да ја одржите свежината. За истурање, обично се препорачува средно грубо мелење. Текстурата на мелењето треба да биде слична на кујнска сол.

4. Вода за греење

Загрејте ја водата на приближно 195-205°F (90-96°C). Ако немате термометар, доведете ја водата до вриење и оставете ја да отстои 30 секунди.

5. Подгответе филтер и капалка

Ставете го филтерот за кафе во капачето, исплакнете го со топла вода за да се отстрани мирисот на хартијата и претходно загрејте го капачот. Исфрлете ја водата за плакнење.

6. Додадете талог од кафе

Ставете го капачот над чаша или гарафа и додадете мелено кафе во филтерот. Нежно протресете го капачот за да го израмните креветот за кафе.

7. Кафето нека процвета

Започнете со истурање на мала количина топла вода (околу двојно поголема од тежината на кафето) врз талогот од кафето за да се засити рамномерно. Овој процес, наречен „цветање“, му овозможува на кафето да ги ослободи заробените гасови, а со тоа да го подобри вкусот. Оставете да процвета 30-45 секунди.

8. Истурете контролирано

Започнете да ја истурате водата со бавно кружно движење, почнувајќи од центарот и движејќи се нанадвор, а потоа назад кон центарот. Истурете етапно, оставајќи ја водата да тече преку земјата, а потоа додадете уште. Одржувајте стабилна брзина на истурање за да обезбедите рамномерно извлекување.

9. Следете го времето на подготовка

Вкупното време на варење треба да биде околу 3-4 минути, во зависност од вашиот начин на подготовка и личен вкус. Ако времето на варење е прекратко или предолго, прилагодете ја техниката на истурање и големината на мелење.

10. Уживајте во кафето

Кога водата тече низ талогот од кафето, извадете го капачот и уживајте во свежо сварено рачно сварено кафе. Одвојте време да уживате во аромата и вкусот.

Совети за успех

Експериментирајте со соодносите: прилагодете го соодносот кафе-вода за да одговара на вашите преференции за вкус.
Доследноста е клучна: користете вага и тајмер за да го одржите процесот на подготовка доследен.
Практиката прави совршена: не се обесхрабрувајте ако првите неколку обиди не се совршени. Вежбајте и приспособете ги променливите за да го пронајдете вашето идеално кафе.
како заклучок

Кафето со преливање е корисен метод на варење кој нуди начин да направите совршена шолја кафе со свои раце. Следејќи ги овие чекори и експериментирајќи со променливите, можете да отклучите свет на богати, сложени вкусови во вашето кафе. Во Tonchant, нудиме висококвалитетни филтри за кафе и кесички за кафе за да го поддржиме вашето патување при подготовката. Истражете ги нашите производи и подобрете го вашето искуство со кафе денес.

Среќно подготовка!

срдечни поздрави,

Тимот на Тонгшанг