Во Tonchant, веруваме дека уметноста на приготвување кафе треба да биде нешто во кое секој може да ужива и да го совлада. За љубителите на кафе кои сакаат да се нурнат во светот на занаетчиското приготвување кафе, прелевањето кафе е одличен начин да го направат тоа. Овој метод овозможува поголема контрола врз процесот на приготвување, што резултира со богата, вкусна шолја кафе. Еве еден чекор-по-чекор водич за почетници кои сакаат да го совладаат прелевањето кафе.

1. Соберете ја вашата опрема

За да започнете со подготовка на кафе за преливање, ќе ви треба следната опрема:

Капалки за истурање: уреди како V60, Chemex или Kalita Wave.
Филтер за кафе: Висококвалитетен хартиен филтер или филтер од ткаенина за повеќекратна употреба, дизајниран специјално за вашиот филтер за капалка.
Бокал со гускин врат: Бокал со тесен излив за прецизно налевање.
Вага: Прецизно ги мери меленото кафе и водата.
Мелница: За конзистентна големина на мелење, најдобро е да користите мелница за брусење.
Свежи зрна кафе: Висококвалитетни, свежо печени зрна кафе.
Тајмер: Следете го времето на подготовка на пиво.
2. Измерете го кафето и водата

Идеалниот сооднос кафе-вода е клучен за избалансирана шолја кафе. Вообичаена почетна точка е 1:16, што е 1 грам кафе на 16 грама вода. За една шолја можете да користите:

Кафе: 15-18 грама
Вода: 240-300 грама
3. Мелено кафе

Мелете ги зрната кафе пред да ги приготвите за да ја одржите свежината. За прелевање, обично се препорачува средно грубо мелење. Текстурата на мелењето треба да биде слична на кујнската сол.

4. Загревање на вода

Загрејте ја водата на приближно 195-205°F (90-96°C). Ако немате термометар, доведете ја водата до вриење и оставете ја да отстои 30 секунди.

5. Подгответе филтер и капалка

Ставете го филтерот за кафе во капалката, исплакнете го со топла вода за да го отстраните мирисот на хартија и претходно загрејте ја капалката. Исфрлете ја водата за плакнење.

6. Додадете мелено кафе

Ставете ја капалката врз шолја или бокал и додадете мелено кафе во филтерот. Нежно протресете ја капалката за да го израмните слојот кафе.

7. Нека кафето процвета

Започнете со прелевање на мала количина топла вода (околу двојно поголема од тежината на кафето) врз талогот од кафе, така што тој рамномерно ќе се засити. Овој процес, наречен „цветање“, му овозможува на кафето да ослободи заробени гасови, со што се подобрува вкусот. Оставете го да цвета 30-45 секунди.

8. Истурајте на контролиран начин

Започнете да ја налевате водата со бавни кружни движења, почнувајќи од центарот и движејќи се кон надвор, а потоа назад кон центарот. Налевајте во фази, дозволувајќи водата да тече по земјата, а потоа додадете повеќе. Одржувајте постојана брзина на налевање за да обезбедите рамномерно црпење.

9. Следете го времето на подготовка на пиво

Вкупното време на подготовка треба да биде околу 3-4 минути, во зависност од вашиот метод на подготовка и личниот вкус. Ако времето на подготовка е прекратко или предолго, прилагодете ја техниката на налевање и големината на мелењето.

10. Уживајте во кафе

Кога водата ќе тече низ меленото кафе, отстранете го капалката и уживајте во свежо сварено рачно кафе. Одвојте време да уживате во аромата и вкусот.

Совети за успех

Експериментирајте со соодносите: Прилагодете го соодносот кафе-вода според вашите вкусови.
Доследноста е клучна: Користете вага и тајмер за да го одржите процесот на подготовка конзистентен.
Вежбањето го прави совршеното: не се обесхрабрувајте ако вашите први неколку обиди не се совршени. Вежбајте и прилагодувајте ги варијаблите за да го пронајдете вашето идеално кафе.
како заклучок

Кафето со преливање е корисен метод на приготвување кафе кој нуди начин да направите совршено кафе со свои раце. Со следење на овие чекори и експериментирање со варијабли, можете да отклучите свет на богати, сложени вкусови во вашето кафе. Во Tonchant, нудиме висококвалитетни филтри за кафе и кесички за кафе за да го поддржиме вашето патување со приготвување кафе. Истражете ги нашите производи и подобрете го вашето искуство со кафе денес.

Среќно приготвување на пиво!

топли поздрави,

Тимот на Тонгшанг