Изборот на вистинската класа на филтер е клучен чекор за секој професионалец за кафе - од специјализираниот пекар што прави кафе од едно потекло до кафето што служи стотици шолји кафе дневно. Квалитетот на филтерот ја одредува брзината на проток, рамнотежата на екстракција и бистрината, па разбирањето на разликите меѓу нив може да ви помогне да го постигнете вашиот идеален вкус на кафе. Како водечки производител на филтри за кафе, Tonchant нуди длабински преглед на најчестите класи на филтри и како да го изберете вистинскиот за вашиот стил на подготовка.

Разбирање на основната тежина и дебелина
Видовите на филтер-хартија обично се дефинираат според основната тежина (мерена во грамови на квадратен метар) и дебелината на хартијата. Лесните филтер-хартии (40-60 грама на квадратен метар) течат побрзо и произведуваат посветли, покисели кафеа, совршени за лесно печено кафе или деликатни зрна кафе. Потешките филтри (70-100 грама на квадратен метар) го забавуваат приготвувањето, промовирајќи поцелосна екстракција и поцелосен вкус, совршени за темно печено кафе или приготвување во серии. Производната линија на Tonchant прецизно ја контролира основната тежина и дебелина, осигурувајќи дека секоја филтер-хартија ги исполнува спецификациите за квалитет на кои им веруваат баристите и пекарите.

Контрола на проток и екстракција
Покрај основната тежина, порозноста и составот на влакната на хартијата, исто така, влијаат на тоа колку брзо водата се движи низ меленото кафе. Брзо течечката хартија може да резултира со недоволна екстракција и кисели вкусови ако мелењето не е доволно фино. Спротивно на тоа, класите хартија со низок проток лесно можат да резултираат со прекумерна екстракција и горчливи вкусови кога се користат со грубо мелено кафе. Tonchant ја тестира пропустливоста на воздух на секоја филтер-хартија за да обезбеди конзистентни стапки на проток за секоја класа. Оваа ригорозна контрола на квалитетот значи дека можете да ја прилагодите големината на мелењето и времето на подготовка со доверба, знаејќи дека хартијата ќе функционира предвидливо.

Јасност на вкусот и задржување на седиментот
Квалитетот на филтер-хартијата, исто така, влијае на бистрината на чајот. Пофините влакна се поцврсто исткаени и се способни да заробат повеќе фини честички, што резултира со чист чај без талог. Ако вашите клиенти бараат светла бистрина слична на чај, филтер-хартија од повисок квалитет (често означена како специјална или екстра фина) е најдобриот избор. За потекстуриран вкус, стандардните класи на филтер-хартија воспоставуваат рамнотежа - филтрирајќи ги повеќето фини честички, а задржувајќи мала количина природни масла. Tonchant нуди низа специјални класи на филтер-хартија, вклучувајќи мешавини од бамбус и банана коноп, дизајнирани да го нагласат деликатниот вкус на чајот без да влијаат на неговиот течење.

Прилагодете го вашиот метод на подготовка
Секој метод на приготвување - конусни филтри V60, корпи за филтрирање Kalita Wave, тркалезни филтри Chemex или кеси за капење - има корист од специфичен квалитет на филтер-хартија. За прелевање кафе, лесните и средните филтри најдобро функционираат. Комерцијалните машини за капење често се спарени со тешки корпи за филтрирање за да се справат со поголеми количини на приготвено кафе. Без разлика дали тестирате нова големина на филтер-хартија или зголемувате популарен производ, услугата по мерка на Tonchant ви овозможува да нарачате точна класа, облик и пакување што ви се потребни.

Одржливост и сертификација
Денешните купувачи бараат и еколошки производи. Tonchant користи FSC-сертифицирана пулпа и нуди различни квалитети направени од небелени влакна без хлор. Многу од нашите премиум квалитети се сертифицирани како компостирачки и ги исполнуваат стандардите на FDA, ЕУ и Јапонија за контакт со храна. Со избирање на сертифицирани еколошки квалитети, го заштитувате и квалитетот на вашето пиво и планетата.

Направете го вистинскиот избор
За да ја изберете идеалната класа на филтер-хартија, прво одредете го стилот на подготовка што го сакате - дали барате светла киселост, избалансирана густина или длабока сложеност? Потоа, врз основа на големината на мелењето, опремата за подготовка и посакуваниот волумен на подготовка, изберете ја вистинската основна тежина на филтер-хартијата и брзината на проток за да ги постигнете тие цели. Tonchant нуди детален водич за производи и комплети за примероци за да можете истовремено да тестирате повеќе класи на филтер-хартија пред да нарачате на големо.

За пекарите и кафулињата кои ја ценат конзистентноста и квалитетот, филтрите се повеќе од само стока; тие се алатка за обликување на конечниот вкус на кафето. Контактирајте го Tonchant денес за да разговарате за различните степени на филтри, да побарате примероци и да откриете како вистинскиот филтер може да го подобри вашето искуство со кафе.