Тајната за свежи кесички кафе што се капат: Прочистување на азот и филмови со висока бариера

Сите сме биле таму: ќе кинете пакетче кафе, очекувајќи наплив од цветни и печени ароми, само за да откриете… ништо. Уште полошо, слаб мирис на картон.

За специјализираните печечи на кафе, ова е кошмар. Поминувате месеци барајќи ги најдобрите зелени зрна и постојано усовршувајќи ја кривата на печење, само за да откриете дека вкусот на кафето е целосно исчезнат пред клиентот дури и да ја испие првата голтка.

Ситуацијата е уште покомплицирана сокесички за кафе со капки (пакување за една чаша)Бидејќи меленото кафе е претходно мелено, површината изложена на воздух е огромна. Без соодветна заштита, меленото кафе можегуби до 60% од својот мирис во рок од 15 минутина изложеност на воздух.

Па, како можете да го задржите „свежо печениот“ вкус на кесичките за кафе дури и шест месеци по пакувањето?

Одговорот лежи во два невидени херои:АзотиБариерна мембрана.

Непријател бр. 1: Кислород

Оксидацијата е главната причина за расипување на кафето. Кога молекулите на кислород реагираат со масла и чувствителни соединенија во талогот од кафе, тие го нарушуваат профилот на вкус, ефикасно убивајќи го квалитетот.

Ако едноставно ставите талог од кафе во затворена кеса што содржи обичен воздух, содржината на кислород во кесата може да достигне21%Ова е доволно за да го уништи вкусот на кафето во рок од неколку дена.

Решението: Прочистување на азот

Прочистување со азот (често нареченоПакување со модифицирана атмосфера or МАПА) е стандардна техника во прехранбената индустрија, но е апсолутно клучна за кафето.

Азотот е инертен гас - безбоен, без мирис и безбеден. Овој процес вклучува вбризгување на азот погоден за храна во кесата за пакување непосредно пред нејзиното затворање. Овој процес на „плакнење“ го истиснува кислородот и го заменува со азот.

Златен стандард: Резидуален кислород под 1%За специјалното кафе, целта на индустријата е содржината на резидуален кислород (RO) во затвореното пакување да се одржи под 1%. На ова ниво, оксидацијата речиси запира. Кафето влегува во мирување. Една година подоцна, кога вашите клиенти го отвораат пакувањето, азотот излегува, а аромата се шири како да е мелено вчера.

Не е само до гасот: Ви треба вистинскиот филм

Испирање со азот е неефикасно ако материјалот за пакување протекува.

Многу брендови прават критична грешка: инвестираат во плакнење со азот, но користат евтини фолии за пакување со лоша содржина.Стапки на пренос на кислород (OTR).

За да го заробите азотот внатре и да спречите повторно влегување на кислород, потребно еролна фолија со висока бариера.

• Ризикот:Ако користите обична хартиена фолија или пластична фолија со низок квалитет, азотот полека ќе се исцеди, додека кислородот ќе навлезе, оштетувајќи ги вашите производи во рок од неколку недели.

• Решението:Tonchant нуди повеќеслојни филмови дизајнирани специјално за оваа намена (обично содржатАлуминиум or VMPETслоеви). Овие материјали делуваат како тврдина за вашето кафе.

Како Tonchant ви помага да го подигнете нивото

Имплементирањето на испирање со азот може да звучи комплицирано, но клучот е да се пронајде вистинскиот партнер.

• Доколку купувате опрема:Нашите целосно автоматски машини за пакување кафе со капка по капка се опремени со прецизен систем за вбризгување на азот. Ја калибрираме машината за да осигуриме дека прочистувањето со азот се врши со прецизност од милисекунди пред запечатување, со што се максимизира ефикасноста и се минимизира отпадот на гас.

• Доколку ви се потребни материјали:Ние испорачуваме ролна фолија со висока бариера која е целосно компатибилна со овие машини. Ги тестираме нашите фолии за да обезбедиме цврсто затворање дури и при високи брзини на производство, зачувувајќи го интегритетот на составот на гасот во пакувањето.

Заклучок

Во жестоко конкурентниот свет на кафето,Вкусот е вашиот пасошНе дозволувајте вашата напорна работа да биде залудна поради лошото пакување.

Без разлика дали барате машина што може да изврши прецизно плакнење со азот или филм со висока бариера што ја задржува свежината, Tonchant има техничка експертиза за да обезбеди рок на траење на вашето кафе.

Сакате да разговарате за вашите потреби за пакување?Ве молам[Контактирајте не]денес за да дознаете повеќе за нашите машини и решенија за бариерни филмови.