Мислење -Ако 2022 година имаше смисла за хумор, таа ја задржа само за себе.Војната во Украина, една од највлажните зими досега и зголемената цена на речиси сè, го испроба трпението на многу киви.

Но, не беше сè лошо: од позитивната страна, путерот конечно се врати.Некогаш се сметаше за забрането, благодарение на поврзаноста со зголеменото ниво на холестерол и затнати артерии, оваа година кремастиот намаз се врати во корист - главно благодарение на даските со путер.

Природниот наследник на даските за десерт и штиците за појадок, верзијата со млечни производи виде дека хранителите мачкаат омекнат путер на дрвени површини, го зачинуваат со се, од пршута до мед и го нарекуваат мезе.

Некои ги критикуваа даските за путер дека се неуредни, расипнички и зрели за бактерии, додека други само се прашуваа како да ги извадат мрсните дамки од нивните даски.Барем млекарите беа среќни.

Други трендови на храна што ќе се појават во 2022 година вклучуваа потрага по храна (повторно), чоколадни шипки со имиња на te reo маори и, надоврзувајќи се на неговите роднини од кокос, бадем, овес и грашок, млеко од компир.

Но, трендовите, како што знаеме, може да бидат непостојани ѕверови, тешко да се предвидат и уште потешко да се одржат.Уште повеќе кога станува збор за секторот за храна и пијалаци каде што непцата на потрошувачите, понудата и побарувачката и лудостите на социјалните мрежи можат да видат како вкусовите и кујните паѓаат во и надвор од модата.

Значи, што ќе јадеме и пиеме во 2023 година?

Неодамнешниот извештај на американскиот синџир супермаркети Whole Foods предвидува дека следната година не само што ќе научиме како правилно да го изговараме Yaupon (ваш пешак), туку и ќе го пиеме.Еден вид билен чај направен од листовите на грмушката јаупон, единственото познато домашно северноамериканско растение со кофеин, чајот јаупон има благ, земјен вкус.

Извештајот покажа дека традиционално домородните Американци вареле лисја од јаупон во медицински чај и го подготвувале како „црн пијалок“ за ритуали на прочистување за да предизвикаат повраќање.Јасно е дека верзијата од 2023 година нема да го направи тоа: експертите велат дека чајот од јаупон е преполн со антиоксиданси и нуди бројни здравствени придобивки, вклучително и промовирање на функцијата на мозокот, намалување на воспалението и заштита од состојби како што е дијабетесот.

Луѓето кои знаат за овие работи веруваат дека чајот од јаупон ќе се појави во менито за пијалоци и барови на глобално ниво, особено во комбуха и коктели.

Подгответе се да бидете изненадени: 2023 година исто така се предвидува да биде година на датумот.Или, како што е познато во мојата куќа, збрчканите кафеави работи фрлени на корпи или полнети со крем сирење кога инспирацијата е кратка, а гостите ќе пристигнат.

• Торте со урма чоколадо и бадем
• Цели мафини со портокал и датум
• Меџул урми со чоколадо со путер од кикирики

Се смета за најстарото култивирано овошје во светот, снимено пред најмалку 50 милиони години, фер е да се каже дека последен пат датумите биле на кулинарската жешка листа, Клеопатра флертувала со одреден римски император.

Но, експертите веруваат дека 2023 година е кога урмите ќе го направат своето големо враќање, главно како алтернатива на шеќерот.Урмите кои често се нарекуваат „бонбони на природата“ се предвидува дека ќе го достигнат врвот на популарноста во форма на овошје, откако ќе бидат дехидрирани или претворени во сируп или паста од урми.Тие, исто така, веројатно ќе се појават во протеински барови, овес преку ноќ, па дури и кечап.

Маслото од авокадо ќе фати

Друго старечко, но вкусно за кое треба да се најде патот до количките на супермаркетите следната година е маслото од авокадо.Скромното масло отсекогаш имало свои обожаватели: свесни за здравјето кои го обожаваат неговиот бета-каротин, обожаватели на убавина кои го користат како навлажнувач на кожата и за скротување на избушената коса, и готвачи кои му се поклонуваат на неговиот неутрален вкус и слепоочницата со висока чад.

Но, 2023 година би можела да биде година кога маслото од аво ќе го најде својот пат во сè поголем опсег на храна, од мајонез и преливи за салата до чипс.

Ако сте фрлиле поглед на TikTok во последно време, закопан меѓу кучињата кои танцуваат и 50 начини за контурирање на лицето е тренд на храна што добива на сила.

„Пулпа со цел“ може да звучи како име на бар за сокови, но всушност се однесува на еден од најжешките трендови за храна и пијалоци во 2023 година – искористување на пулпата од јаткасто овошје и овес која останала по правењето алтернативни млека без млечни производи, како што се бадеми и овесно млеко.

Наречете го тоа како одговор на затегнатите економски околности, потреба од посипување со магија на тешката реалност на ставање храна на трпеза, но штедливоста би можела да биде главниот збор на 2023 година. И како генерациите пред нас, тоа значи да се најдат начини за рециклирање, направете го циклусот и исцедете го максимумот од сè - вклучително и нуспроизводите од храната што често се троши.

Внесете наменски пулпа, каде умните корисници на TikTok ги претвораат пулпираните остатоци од млекото во алтернатива за брашно и мешавини за печење.Намачкајте ја пулпата на плех, изматете ја во рерната да се дехидрира неколку часа и да се пече.

Очекувајте следната година да се појават повеќе производи од алги, веројатно во форма на чипс или дури и тестенини.

Во секој случај, тоа е победа затоа што не само што алгата е хранлива и разновидна, туку е и голем крлеж за оние кои се грижат за животната средина: ламинаријата е алга која може да помогне во апсорпцијата на јаглеродот во атмосферата и не бара слатка вода или дополнителни хранливи материи. .

И во случај да сте загрижени за тоа како да ги внесете вашите пет повеќе овошје и зеленчук на ден, 2023 година може да го олесни тоа.Брзиот поглед во кулинарската кристална топка покажува дека тестенините од растително потекло се подготвени да полетаат.

Можеби сте слушнале за тестенини направени од тиквички, карфиол и наут, но сега експертите велат дека тестенините од тиква, срцето на палмите и зелените банани можат да помогнат да се прикрадне во порција производ.Добар апетит.

*Шерон Стивенсон реди зборови на страница подолго отколку што може да се сети.Пишувала за многу публикации во Нов Зеланд, вклучувајќи ги Север и Југ, Киа Ора и НЗ Куќа и градина.