Поминувате месеци набавувајќи висококвалитетни зрна кафе од етиопско кафе „Јиргашеф“ и совршено го изведувате профилот на печење. Вашиот бренд изгледа одлично. Сепак, три месеци откако се појави на полиците, еден клиент остава оценка со две ѕвездички: „Безвкусно и бајато“. Што тргна наопаку?

Ако вашето пакување е цврсто затворено и исполнето со азот, виновникот веројатно е скриена метрика што многу пекари ја превидуваат:Стапка на пренос на кислород (OTR).

At Тончант, произведуваме флексибилни ролни фолии и целосно автоматизирани машини за пакување за индустријата за кафе. Разбираме дека заштитата на печените зрна е хемиска битка. Еве еден концизен водич за разбирање на OTR, зошто тивко ја деградира свежината на кафето и како да ги изберете вистинските бариерни материјали.

Што точно е OTR?

На микроскопско ниво, ништо не е целосно цврсто. Дури и ако пластичната кеса содржи вода без протекување, молекулите на гас како кислородот полека ќе минуваат низ материјалот со текот на времето.

OTRмери точно колку кислород продира во одредена област од материјалот за пакување во рамките на24-часовен период.

• Висок OTR:Кислородот лесно поминува низ материјалот (на пр., стандардна крафт-хартија или основна проѕирна пластика).

• Низок OTR:Материјалот делува како строга бариера, блокирајќи речиси целиот кислород (на пример, алуминиумска фолија).

Зошто кесичките за кафе што се капе се многу ранливи?

Целите зрна кафе имаат природна заштита, бидејќи нивната внатрешна структура ги штити маслата во нив. Сепак, мелењето зрна кафе за еднократно капење експоненцијално ја зголемува површината.

Откако ќе се изложат на кислород, талогот од кафе може да изгуби до...60%на нивните испарливи ароматични соединенија во15 минути.

Ако вашето надворешно пакување има висок OTR, кислородот постојано ќе навлегува во кесата на полицата. Оваа изложеност предизвикува расипливите масти и масла во кафето брзо да се расипат.

Стапицата за испирање на азот

Многу пекари инвестираат многу во технологија за испирање со азот. Тие инјектираат азот за време на процесот на запечатување за да ги намалат нивоата на преостанат кислород под1%Меѓутоа, ако вашата ролна фолија има висок OTR, овој напор е залуден.

Исплакнувањето на пластичните кеси со ниска бариера со азот е само привремено решение. Азотот на крајот излегува, дозволувајќи му на надворешниот воздух повторно да влезе. За неколку недели, придобивките од испирањето со азот се целосно изгубени.

За да се постигне рок на траење од12 до 18 месеци, испирањето со азот мора да се спари со ролна фолија со висока бариера.

Избор на вистинскиот материјал за бариера за вашата ролна фолија

Кога набавувате ролна фолија одТончантЗа вашите автоматизирани машини за пакување, ги конструираме композитните слоеви за контрола на OTR врз основа на вашиот целен рок на траење.

Еве споредба на вообичаените материјали за бариера:

• Чиста алуминиумска фолија (AL) – Златен стандард

  • OTR:Близу нула.

  • Најдобро за:Премиум кесички за кафе за капење, извоз на долги релации или производи што бараат18-месечнорок на траење. Овој материјал нуди максимална заштита од кислород, влага и УВ светлина.

• Метализиран ПЕТ (VMPET) – Стандард со исплатливост

  • OTR:Многу ниско.

  • Најдобро за:Малопродажно кафе наменето за консумирање во рамките на6 до 9 месециVMPET е пластична фолија обложена со ултратенок слој од алуминиум. Обезбедува одлични својства на кислородна бариера по пониска цена и полесна тежина од чистиот алуминиум.

• EVOH / ALOx Облоги – Одржливи иноватори

  • OTR:Ниско.

  • Најдобро за:Брендови кои транзитираат кон100% рециклирачки, пакување од еден материјал каде што не може да се користи алуминиум.ТончантКористи напредни транспарентни премази како EVOH за да обезбеди високи кислородни бариери, а воедно е во согласност со современите еколошки регулативи за пластика.

Последниот чекор: Интегритет на печатот

Можете да инвестирате во најскапата алуминиумска фолија во светот без OTR, но ако вашата машина за пакување остави микроканали во заптивката, кислородот сепак ќе навлезе.

Затоа е критична интеграцијата на машините. Вистинската синергија се случува кога работитеТончант ролна фолијанаАвтоматизирана машина за пакување Tonchant.

Нашите челусти за термичко запечатување и ултразвучни системи за запечатување се прецизно калибрирани според специфичната точка на топење на бариерната фолија, обезбедувајќи херметичко запечатување за секоја поединечна кеса.

Не дозволувајте кислородот да ви го уништи печењето

Пакувањето е последната бариера помеѓу вашата напорна работа и деградацијата на животната средина. Разбирањето на вашиот OTR не е само технички детаљ - тоа е клучно за одржување на квалитетот и репутацијата на вашиот бренд.

Ако вашите кесички за кафе премногу брзо го губат мирисот, време е да ги надградите вашите заштитни материјали. Контактирајте не.Тончантденес да побарате Технички лист со податоци (TDS) за нашите ролни фолии со висока бариера. Ќе ви помогнеме да го одредите оптималниот OTR за вашите специфични производи за кафе.